Проростки: выращиваем суперфуд дома

Проростки: выращиваем суперфуд дома

2018-01-10

Проростки - это источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Проращивать можно семена, злаки и бобовые. А как это сделать в домашних условиях - расскажем далее.
 
В зимне-осенний сезон овощей и фруктов становиться значительно меньше, так что проростки способны спасти ситуацию. Они отлично подойдут для полезного перекуса, а еще с помощью них можно разнообразить Ваши привычные блюда. 
 
Проращивание семян для еды особенно рекомендуется людям, которые чувствуют упадок сил. Такая еда помогает наполнить организм здоровьем и энергией. Все потому, что в сухих необработанных семенах ценные вещества “законсервированы”, но при проращивании Вы активируете ферменты, которые содержатся в зародыше, а они в свою очередь, расщепляют сложные питательные вещества на простые. Благодаря этому “живая еда” лучше и легче усваивается. Кроме того, она еще и укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, замедляет процессы старения, предотвращает простуды и воспаления, улучшает обмен веществ, повышает работоспособность.
Зерно для проращивания должно быть цельным, непрелым, непересушенным, без пятен и образований. 
 
Самый простой способ проращивания выглядит следующим образом: зерна нужно замочить в воде комнатной температуры в пропорции 1:2. Когда они разбухнут, жидкость нужно слить, а зерна - промыть. После этого заново залить зерна чистой водой и оставить на ночь. На следующий день Вы заметите маленькие росточки. Готовые проростки, которые можно употреблять в пищу, имеют 3-5 мм длины. Если зерна прорастут больше, то все полезные вещества уйдут в ростки, а зерно не будет таким полезным для организма. Но есть и зерна, которые можно употреблять как с небольшими ростками, так и с достигшими 3-5 см. К ним относятся бобовые, семена брокколи, чиа, рукколы, горчицы.
 
Если замоченное с вечера зерно до утра не начало прорастать - оно непригодно, если при замачивании на воде образовалась пленка - это признак химической обработки. 
Выбирая семена для проращивания, обращайте внимание на особенные свойства и пользу каждого из видов. Льняные и тыквенные семечки имеют антипаразитарное действие, проростки бобовых богаты белком, а для укрепления сердечно-сосудистой системы лучше всего подойдут пророщенные семена люцерны и амаранта.
 
Перед употреблением проростки нужно промыть водой. Готовые проростки хранятся в холодильнике не дольше 5 дней.
Задайте нам вопрос
Оставьте отзыв
Ваша заявка успешно принята
Спасибо за ваш заказ. Наши менеджеры перезвонят вам максимально быстро.