Хлебные лепешки чапати

Хлебные лепешки чапати

2018-02-12

Чапати - индийские лепешки, в состав которых входят только вода, специальная мука атта и соль. На вкус напоминают сочетание армянского лаваша и мякиша французских круассанов. С хинди “чапати” переводится как “плоский хлеб”.  
 
Поскольку муку, которую используют в аутентичном рецепте, найти за пределами Индии очень сложно, ее можно заменить любой другой из растительных элементов. Приготовив лепешки из ржаной муки, Вы получите чапати с максимально высокой концентрацией полезных веществ, ведь в ней содержатся отруби, облегчающие усвоение продукта, и большое количество клетчатки. Диетические и гипоаллергенные чапати получатся из гречневой муки. Также можно использовать кукурузную или нутовую муку.

Как приготовить лепешки?

Тесто для лепешек готовить очень просто, а главное быстро: в стакан с горячей водой нужно влить столовую ложку растительного масла, добавить половину чайной ложки соли и хорошо вымешать смесь с 500 граммами муки. Вы получите немного влажное тесто, которое нужно накрыть полотенцем и оставить на 40-45 минут. 
 
По истечении этого времени нужно разделить тесто на комочки, из которых раскатать тонкие индийские лепешки. Жарьте их на сухой сковороде до появления золотистых пузырей. Если у Вас газовая плита, то после обжарки на сковороде поставьте лепешку прямо на горелку, и она раздуется. 
 
Чапати - обязательное блюдо на индийском столе, его подают вместе с тхали, различными закусками, овощами, а также используют в ежедневном рационе. 
 
Используйте для приготовления индийских лепешек чапати муку грубого помола, ведь в ней содержится большое количество витаминов В и РР, необходимых для нормального функционирования нервной системы. Витамин Е, который также содержится в ней, имеет антиоксидантный эффект. Мука из цельного зерна богата растительной клетчаткой, снижающей уровень холестерина в крови.
Задайте нам вопрос
Оставьте отзыв
Ваша заявка успешно принята
Спасибо за ваш заказ. Наши менеджеры перезвонят вам максимально быстро.